ต้มยำกุ้ง ส่วนผสม กุ้ง 12 ตัว เห็ดฟาง 200 กรัม ข่า 5 แว่น ตะไคร้ 3 ต้น ใบมะกรูด 6 ใบ หอมแดง 20 กรัม รากผักชี 4 ราก พริกแห้ง 5 เม็ด พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง 2 ต้น ผักชี 2 ต้น น้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 80 กรัม มะนาว 3-4 ลูก นมข้นจืดคาร์เนชั่น 100 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา น้ำ 2 ลิตร วิธีทำ เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที 1 นำกุ้งมาปลอกเปลือกและผ่าหลังเอาเส้นดำๆออก 2 เ อาข่า ตะไคร้ ใบมะกูดมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเตรียมไว้ ปลอกหอมแดงแล้วนำมาล้างให้สะอาดแล้วนำไปทุบให้แตกเล็กน้อย ล้างพริกให้สะอาด แล้วเอาพริกจินดามาตำให้แหลก ผักชีฝรั่งล้างสะอาดแล้วนำมาซอย หั่นเห็ดและนำมาล้างให้สะอาด 3 น้ำ 400 ml ตั้งไฟให้เดือดจากนั่นใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกูด หอมแดง ต้มสักพักแล้วแล้วใส่เห็ดลงไป พอเดือดตามด้วยกุ้ง 4 กุ้งเริ่มออกสีแดงก้อเริ่มปรุงรสกันเลย ใส่พริกเผา 1 ช้อน นมสด 7 ช้อน แล้วตามด้วยใส่พริกแล้วแต่ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย ตามด้วยน้ำปลา 2 ช้อน น้ำตาล 1 ช้อน น้ำมะนาว 2 ช้อน ชิมตามรสชาติที่ชอบ โรยด้วยพริกขี้หนูและผักชีฝรั่ง นางสาวชนัญชิดา พิมพ์ภาค ม.6/1 เลขที่7